1. 小寒吃什么传统食物,今日小寒生活在南方或者是北方的你?
小寒节气︱渐寒渐冷,天冷更要吃暖食
小寒,是一年中的第二十三个节气
标志着季冬时节正式开始
天气愈发寒冷
俗话说“冷在三九”
而“三九”正值小寒时节
小寒虽有“小”字
却是一年中气温最低的日子
节气︱物候
一候雁北乡。古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。
二候鹊始巢。此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。
三候雉始鸲。“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
︱小寒吹起花信风︱
人们把花开时吹过的风叫做“花信风”,意即带有开花音讯的风候。《岁时记》曰:“一月二气六候,自小寒至谷雨。四月八气二十四候,每候五日,以一花之风信应之。”“风不信,则其花不成。”风是守信的,时至必来,故名花信风。
每年,从小寒到谷雨这8个节气里共有24候,每候都有某种花卉绽蕾开放,于是便有了“24番花信风”之说。人们在24候每一候内开花的植物中,挑选一种花期最准确的植物为代表,叫做这一候中的花信风。小寒的花信风就是:一候梅花、二候山茶、三候水仙。
节气︱气候
小寒的天气特点是:天渐寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。“小寒、大寒冻作一团”和“街上走走,金钱丢手”两句古代民间谚语,都是形容这一节气的寒冷。
小寒时节,我国大部分地区已进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,加之北方冷空气不断南下,天气寒冷,人们叫做“数九寒天”。在我国南方虽然没有北方峻冷凛冽,但是气温亦明显下降。
节气︱习俗
进入小寒年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。
1. 北方:喝腊八粥
饮食上,“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃腊八粥。老北京有句话“送信儿的腊八粥”,说的就是腊月初八喝腊八粥的时候,已然提示了准备春节的信息。李时珍在《本草纲目》中说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。
2. 南京:吃菜饭
到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。
3. 广东:吃糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
节气︱养生
中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。特别要提出的是,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。
1. 饮食应减甘增苦
小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、花生、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。
2. 起居要注意保暖
小寒是一年中最冷的节气之一,此时在起居上一定要注意保暖。保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家,则在保暖的同时还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。
3. 适当锻炼强身健体防病
民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如慢跑、跳绳、踢毽等。但是最好等到阳光比较充足的九十点钟再去比较好。
节气︱食谱
【素炒三丝】含多种维生素,益气强身、活血通络等,有健脾化滞,润燥之功效。在吃惯了牛羊肉的冬日里,想换换口味的话,这是再好不过的选择啦~
配料:干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法:
1. 冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。
2. 锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒、
3. 然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。
2. 小寒不宜吃什么?
小寒不能吃寒凉生冷食物:田螺、香蕉、袖子、柿子、地瓜、冬瓜、菊花等
小寒到,有4个部位的防寒保暖工作一定要注意:①头颈;②腰背;③腹部;④脚部。
3. 带寒字的美食?
“消寒糕”是年糕的一种,吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效。
老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。
4. 小寒北方人吃啥食物?
腊八粥
小寒北方人吃腊八粥,小寒和腊八节比较接近,所以北方许多人家在小寒节气就已经开始准备腊八粥,将大米、红豆、黑米、板栗等食材混合在一起进行煮制,但是不同区域食材的选择也是不同的。
5. 小寒必吃的十种食物?
小寒必吃的有羊肉,辣椒,胡萝卜,枸杞等。
羊肉在肉类食物中,冬季里应该首选羊肉。羊肉营养价值较高,蛋白质及维生素含量丰富,而脂肪及胆固醇含量较少,冬天吃一份热乎的羊肉,可以起到御寒暖胃,提高免疫力的作用。
6. 过腊八节要吃的食物?
还有5样美食也要吃,五福齐全舒心更平安。
一、腊八饭
“小孩小孩可别馋,吃完腊八饭,马上糖瓜粘”,这句人口相传的民谚不仅道出腊八节的到来意味着年关将近,还表明人们食用腊八饭的传统习俗。用自家收成的谷物做上一碗腊八饭,来犒劳辛勤一年的自己并期许来年五谷丰登。
腊八饭的主要原料是糯米,但由于各地饮食习惯的不同,有的地方还会搭配黑米,则会呈现出黑光锃亮的腊八饭。配料则大同小异,通常是红枣、红豆、枸杞等食材,五彩斑斓看起来就十分诱人。
讲究的人家在腊月初三就开始挑选制作腊八饭的配料,到腊月初八抢在“太阳公公”上班前,就将各种食材进行清洗,制作。经过长时间的焖煮,熬制出的腊八饭才能粘稠绵密,香气扑鼻。
二、山楂丸
腊八节的到来,意味着家家户户要开始为传统节日春节忙碌起来。做腊肠、腊肉,购买大鱼大肉等各种年货。小时候期待腊八节的到来也是因为从这天起,家中会有很多美食,可以解馋。
大鱼大肉吃的多了,难免会腻口此时来上两颗七度方山楂丸再好不过了。 它是由酸甜清口的山楂作为主要原料,可以很好的缓解油腻食过多而带来的不适。不仅如此,其还搭配红枣、鸡内金等食材,营养均衡口感层次分明。
七度方山楂丸的配料科学严谨,包装更“懂”人心。采用金箔纸独立包裹,随身携带很方便,无论是在家中还是出门在外,饭后来两颗酸甜爽口帮助消化很是不错。
三、腊八冰
“腊七腊八冻掉下巴”,腊八节正处于大小寒期间特别的寒冷,因此河面都已经结上厚厚一层冰,很多人会在这天早早去河边采冰,为的是祈求来年的风调雨顺。
古时候人们认为腊八这天的冰很“神奇”,食用后来年会大大减少病痛,因此大家在这一天采冰后有着敲碎食用的习惯,有的地方至今仍延续着这样的习俗。当然,这只是人们对美好生活向往的表现罢了。
四、五黑糕
人们在腊八这一天喝粥,除了是一种习惯外,更多的是因为腊八粥内谷物粗粮很多,可以很好的帮助身体抵御寒冬,补充平日里所缺失的营养。
事实上不只腊八粥,七度方五黑糕可以更直接全面的摄入营养。它其中不仅有可以很好帮助身体解冬燥的黑芝麻,还有黑豆、黑米、黑枸杞营养很是全面,滋养效果更佳。
与传统糕点不同,七度方五黑糕中没有添加蔗糖,而是反复斟酌最终优选低卡低糖的麦芽糖中和味道,甜度适口的同时更贴合人们轻饮食理念,享受味蕾盛宴的同时还能养护身体很是难得。
五、腊八豆
冬季温度低且寒冷,空气中容易致腐物质相比别的季节要少很多,因此冬季人们常常有着腌制食物的习惯。
腊八豆作为我国传统美食,就是如此。每年在立冬后,家家户户就开始准备干净的大缸,然后将自然发酵好的熟黄豆与白酒、盐等香料放入坛中开始腌制。直至腊月初八可以开始食用,故而称为腊八豆。
腊八这天打开腌缸,一种独特的香味就会四溢弥漫。搭配馒头面条,一顿简餐就好了。或者将其和鸡蛋一起清炒,腊八豆的独特酱香与鸡蛋的鲜美,堪称“完美搭档”,一口下去互不掩盖各放异彩,营养好吃全家都爱。
7. 大热大寒的食物有哪些?
大热大寒的食物是指能够在极端温度下调节身体的食物。夏季的大热天气,需要食用清凉解暑的食物,如绿豆汤、凉拌黄瓜等。冬季的大寒天气,需要食用暖身保暖的食物,如热汤、热炒等。此外,一些温性食物也可以在寒冷的天气中起到保暖作用,如姜汤、红枣汤等。需要注意的是,热量过高或过低的食物都不适合在极端温度下食用,应适量选择。