1. 猪脚怎么做好吃，火腿猪脚最好吃的做法？
火腿猪脚是一道非常美味的家常菜，具有独特的口感和丰富的营养。以下是一种简单的火腿猪脚做法：
所需材料：
1. 猪脚：1只，约1.5-2公斤
2. 火腿片：适量，用于增香
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 红糖：适量
8. 盐：适量
9. 八角：2-3颗
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
12. 清水：适量
步骤：
1. 猪脚处理：将猪脚洗净，用刀将猪脚剁成适当大小的块。在热水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
2. 火腿片准备：将火腿片切成小块，备用。
3. 调料准备：将生抽、老抽、红糖、盐、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶放入一个碗中，搅拌均匀，制成调料。
4. 炖煮猪脚：在锅中加入适量的食用油，放入姜片，炒香。然后加入猪脚，翻炒均匀。接着倒入调料汁，炒匀后倒入足够的清水，将火候调至大火。
5. 炖煮：将火候调至大火，将水烧开后，撇去浮沫。然后盖上锅盖，将火候调至中小火，炖煮约2小时，至猪脚软烂。
6. 收汁：炖煮至猪脚软烂后，开盖，将火候调至大火收汁。当汤汁变浓稠时，关火。
7. 装盘：将炖好的火腿猪脚盛入盘中，撒上切好的火腿片。
这道火腿猪脚色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味和需求，调整食材和调料的用量。
2. 猪脚怎么做好吃又香不油腻？
猪脚的做法有很多种，我们这边是贵州，那我们最常见的做法就是，去超市买一袋老鸭汤的汤料，然后把买回来的猪脚放在锅里加冷水煮开放姜片香葱料酒焯一道水，焯完水以后把猪脚洗干净，接着把洗干净的猪脚放到放到加热水的锅里，再加一袋老鸭汤的汤料，开大火煮开煮开五分钟以后，转成小火慢炖两个小时，基本上猪脚就软糯了，再配上一个辣椒面蘸料，非常下饭不油腻
3. 整只猪蹄怎么做好吃？
猪蹄做法好多种，其中，红烧的口味比较香，先把毛用火炊干净，用水洗一下，沿着猪蹄中间切开两半，再砍成小段，用开水烫一下，放点生抽在猪蹄上色，让它变成黄色，在油里炸一下，再放点八角这些姜香料，下香菇，红枣配料（喜欢的可以放多点），再放点红糖，在高压锅里十分钟吧，再把它倒出来，在小火炆至汁水较浓，起胶就行了。
4. 恩施熏猪蹄怎么做好吃？
1· 先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛
2· 把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味
3· 热锅冷油加入冰糖炒糖色
4· 在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸
5· 转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右
6· 捞出沥干水分
7· 另取一口锅，锅底加入砂糖
8· 把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成
5. 猪脚炖的好还是红烧好吃呢？
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
6. 过油猪蹄怎么做好吃？
卤着比较好吃 要不然太油
7. 猪脚是前腿好吃还是后腿好吃？
猪蹄当然是前蹄好，以肉质说，自然还是前蹄好。猪前蹄肉多，而且嫩，从卤的角度说，好卤好熟，后蹄肉硬肯大，卤的时间要久，而且易收缩。
以市场为例，新鲜猪前蹄批发价格大概在15元左右，后蹄每斤大约便宜2一3元，进口的冷冻猪蹄分类较细，最好的猪前蹄价格大概在12元多，后蹄要更便宜些。一般在专门的卤猪蹄店，都用的是冷冻的进口猪前蹄，这个价格便宜，在商场或饭店吃到切成小块的猪蹄，大多用后蹄。
